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本文目录

1. 东北家常炖菜的法炖做法
2. 火锅炖菜的家常做法
3. 养生炖菜菜谱

东北家常炖菜的做法

需要食材：土豆2个
 、老豆腐1块 、做法大葱1段 、炖菜大全大全生姜1块。家常

需要调料：盐1克、菜做菜大常菜味精1克 、法炖农家大酱20克
、做法酱油10克
 、大豆油30克、八角1颗

制作过程 ：

1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味） 。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块
。大葱切成葱花，生姜切成姜末。

2  、炒锅上火烧热
，倒入少许大豆油 ，烧冒烟后关火 ，停一分钟左右放入八角 
，再放入葱花和姜末爆香。

3 、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟 ，淋入少许黄豆酱油炒匀。

4
、加入适量的清水没过土豆
，水量不要太多
。开锅后放入豆腐块，加入少许盐和味精调味  ，开锅后转中火 ，盖上盖子炖15分钟左右，开大火收浓汤汁 ，点缀香菜即可出锅。

火锅炖菜的家常做法

1、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀
，再从上面一刀开始拉鱼线
 ，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不容易断，很快就出来了，这是爸爸教我的方法
，很好用；

2、现在开始切鱼
，先把鱼头切下来 ，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半  ，然后把鱼装入大碗中，加1勺老抽、半勺蚝油 、2勺生抽 、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀
，腌制1个小时让它入味；

3 、现在我们来准备配菜，先准备一把金针菇
，把根部去掉 ，清洗干净后备用，再准备一个西红柿  ，切成小块  ，一个洋葱 ，切成小块  ，再切点葱白，切点青椒和小米椒，切成小圈圈，再切点蒜片和姜片装入碗中备用；

5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了 ，锅中烧热，加食用油 ，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进去，炒香后下洋葱
，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去 ，盖上盖子焖10分钟；

6、鱼肉其实是特别容易熟的 ，中火就可以了，好了，我们开盖开一下 ，香气已经扑鼻而来了
，鱼肉也已经熟了，我们把青红椒加进去 ，葱白也加进去，开盖煮2分钟就可以关火啦 ，这样做的草鱼 ，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分；

养生炖菜菜谱

准备食材 ：猪肚、白条鸡 、葱、姜、香菜
、盐
、香油 、胡椒粉

做法如下 ：

1.将猪肚和白条鸡处理干净后，在鸡肚子内加入葱段 、姜片 。然后将鸡装入猪肚内 ，用牙签封好口。

2.将猪肚鸡放入高压锅内，加入足量清水，开启炖鸡模式，炖熟后取出。

3.将猪肚切成细丝
，白条鸡撕成大块，连汤一起倒入汤锅内
，加盐炖煮二十分钟 ，然后加入胡椒粉、香油 、香菜，搅拌均匀后 ，即可食用 。

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