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,炖羊今天给各位分享炖羊骨头的法窍家常做法窍门的一些知识,其中也会对炖羊骨头的门炖家常做法窍门视频进行解释,文章篇幅可能偏长,羊骨如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ,别忘了关注本站,做法现在就马上开始吧 !窍门 本文目录 - 怎样炖羊骨头才最好吃
- 怎样炖羊骨头才最好吃呢
- 炖羊棒骨的视频正宗做法
怎样炖羊骨头才最好吃1 、主料
:新鲜羊骨肉、炖羊白萝卜
、法窍姜、门炖葱
、羊骨青红小米辣、家常葱花、做法香菜
。窍门 2、羊肉切块放入开水氽水
,加入料酒。 3、锅洗净放入油 ,下葱 、姜、花椒炒香。倒入羊骨肉和炒
,调入十三香、加入料酒
。 4、炒香加入水炖40-60分钟,将白萝卜切片倒入汤中 ,调入盐 、胡椒粉 、鸡粉 。5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣 、小葱,放入味精即可出锅。 6 、盛入砂锅,放入香菜。7 、用青红小米辣、葱花
、香菜、盐
、味精
、豆腐乳调制蘸水。 怎样炖羊骨头才最好吃呢去市场里买了羊骨头 ,5毛钱一斤超便宜,买了四斤 。 1
、骨头回家用冷水洗干净,然后泡上三个多小时,把骨头缝里的血水泡干净,中间要换几次水
。 2 、把骨头敲碎,这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起 ,更好喝 3、紫砂锅里面放凉水尽量多
,然后放骨头小火慢慢烧,等到水热后但不要开,关火 ,就可以看见骨头缝里还有血水,那就让它慢慢往出渗半个小时。(为了做汤 ,专门买的紫砂锅 ,大号的) 4
、差不多后倒掉血水
,再把骨头洗一遍
,然后锅里放骨头,添更多的水,滴几滴醋
,为的是释放骨头里的营养物质,还是小火慢熬 ,等水开了要不断撇去上面的杂质。 5
、小火熬上一小时左右,杂质撇的没有多少了
,再用中火熬,里面更多的杂质会浮上来,不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了,汤看起来很清澈,这个时候放几片姜,改为小火慢慢炖上4个小时以上
,水少了再添开水
。这样熬出来的汤特别的新鲜 ,浓 ,而且是乳白色的 ,很有营养的。提示:为了保持汤的本色,先不要放任和的调料 ,等你觉得炖得差不多了
,不想再炖之前的半个小时 ,放上一些大料(随自己的口味)用纱布包裹
,仍到汤里 ,喝的时候放盐和鸡精。 炖羊棒骨的正宗做法主料 :带骨羊肉500克、玉竹5克 、杞子5克、陈皮1块、葱1根 调味料
:料酒2汤匙
、盐适量 制作方法 1.带骨羊肉洗净切块,氽水捞起; 2.玉竹 、杞子
、葱洗净
,葱切长段;陈皮用水泡软 ,刮去白瓤; 3.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,下料酒 ,武火煮沸,转中小火煲一个半小时 ,下盐调味即可食用 。 炖羊骨头的家常做法窍门的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容
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